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黄土腌鸡蛋的做法

黄土层腌鸡蛋是较为传统式的腌渍方式,尤其是在农村这类腌渍方式最普遍,主要是黄土层腌出去鸡蛋生鸡蛋,不但口味美味可口,有营养成分,并且鸡蛋黄冒油又美味,是很多人会挑选的一种方式。可是黄土层并不一定的地区都是有,也并不一定的人都是,那麼,有哪些腌渍方式吗?

方式/流程

将黄土层倒进一个盆里,添加冷水侵泡5分鐘,待黄土层松软成泥。

合成浓稠的泥。5分鐘后,用小铲子拌和合成浓稠的泥。

即将腌渍的生鸡蛋渐渐地放进浓稠的泥中。留意轻拿小心轻放,防止弄破。

将生鸡蛋在泥中滚翻,全身沾到黄土层泥。

再将食用盐倒进一个碗中,取下一个泥污的生鸡蛋,在食用盐中打一个滚,全身沾到食用盐,随后放进事前准备好的器皿内,。先后一个一个沾到食用盐。

放进器皿后,待器皿放满就可以竣工。最终是密封性储存,用包装袋裹上器皿的口,密闭式放到干躁的地区。2月后,开封市,能够服用,生鸡蛋就咸了,(ˇˍˇ) 想~腌渍出油的,能够在3月后开封市就可以。

常见问题

1、黄泥巴腌蛋一般 是一斤蛋一两盐,10斤蛋一斤盐。(民俗又有一句俗话:一只鸭蛋二钱盐,觉得很准的)

2、在制做沙浆时,应用的盐粒尺寸很重要,如采用很大的盐粒,在腌渍鸭蛋时,融化速率比较慢,使蛋的成熟增加,有可能使蛋造成霉变状况;如采用精盐,融化速度更快,沙浆中盐的浓度值甚高,会使蛋提早完善,进而使蛋的存储限期减少。因此 ,应用的盐粒尺寸要适合。(我的是花椒盐,也就是用麻椒炒过的盐,是母亲腌咸肉时不必要的盐,觉得变香)

黄土腌鸡蛋的做法

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编辑 举报 2021-08-02 05:49

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